চিংড়ির পরোটা হলো এক অনন্য ও সুস্বাদু বাঙালি জলখাবার, যেখানে নরম ময়দার ডোর সঙ্গে মেশানো হয় তাজা চিংড়ি মাছ বাটা, ডিম এবং সামান্য মশলা। এরপর পরোটাগুলো সোনালি করে ভেজে তৈরি করা হয় মুচমুচে বাইরের স্তর ও নরম, স্বাদে ভরপুর ভেতরের অংশ। সকালের নাশতা, বিকেলের টিফিন কিংবা হালকা খাবার হিসেবে এই চিংড়ির পরোটা সকলের মন জয় করবে। চিংড়ির সমৃদ্ধ স্বাদ আর পরোটার খাস্তা টেক্সচারের মিলনে এটি হয়ে ওঠে একেবারে লোভনীয় একটি পদ।

উপকরণ

ময়দা – ২ কাপ

নুন – স্বাদমতো

চিনি – ১ চা চামচ

বেকিং সোডা (খাওয়ার সোডা) – ১/৪ চা চামচ

চিংড়ি মাছ বাটা – ১ কাপ

ডিম – ১টি

সাদা তেল – পরোটা ভাজার জন্য

প্রণালী

ধাপ ১: ময়দার মিশ্রণ তৈরি

একটি বড় পাত্রে ময়দা, নুন, চিনি এবং বেকিং সোডা ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

ধাপ ২: চিংড়ি ও ডিম মেশানো

এর মধ্যে চিংড়ি মাছ বাটা এবং ডিম দিয়ে সব উপকরণ একসঙ্গে ভালোভাবে মেখে একটি নরম ডো তৈরি করুন।

ধাপ ৩: পরোটা তৈরি

ডো থেকে সমান আকারের লেচি কেটে নিয়ে বেলে পরোটার আকার দিন।

ধাপ ৪: ভাজা

কড়াই বা তাওয়ায় সাদা তেল গরম করে পরোটাগুলো দু'পিঠ সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।

ধাপ ৫: পরিবেশন

গরম গরম চিংড়ির পরোটা পরিবেশন করুন। চা, সস বা পছন্দের চাটনির সঙ্গে এটি খেতে দারুণ লাগে।

পরিবেশন পরামর্শ

সকালের জলখাবার, বিকেলের টিফিন কিংবা হালকা রাতের খাবার হিসেবে এই চিংড়ির পরোটা অত্যন্ত সুস্বাদু ও পুষ্টিকর।