বাইরে মুচমুচে আর ভিতরে নরম, মশলাদার পুরে ভরা এই বাহারি চপ বিকেলের জলখাবারের জন্য একদম পারফেক্ট। চা, সস আর স্যালাডের সঙ্গে পরিবেশন করলে স্বাদ হবে আরও দুর্দান্ত!

🛒 উপকরণ (৩ জনের জন্য)

🔸 পুরের জন্য

• সাদা তেল – ৩ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ কুচি – ১টি বড়
• আদা বাটা – ১ চা চামচ
• রসুন বাটা – ১ চা চামচ
• ডিম – ২টি
• সেদ্ধ কাঁচা কুমড়ো – ১ কাপ (ছোট টুকরো করা)
• জিরে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
• লাল লঙ্কার গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
• কাঁচা লঙ্কা কুচি – ২টি
• গরম মশলা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
• চিনি – ১/২ চা চামচ
• কিশমিশ – ১ টেবিল চামচ
• লবণ – স্বাদমতো

🔸 চপ বানানোর জন্য

• ব্রেড স্লাইস – ৬টি
• ডিম – ১টি (ফেটানো)
• বিস্কুটের গুঁড়ো – ১ কাপ
• ভাজার জন্য সাদা তেল – পরিমাণমতো

👩‍🍳 প্রণালী

🔸 ধাপ ১: পুর তৈরি

প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। এরপর আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালোভাবে কষে নিন.

এবার ডিম ফাটিয়ে দিয়ে ঝুরো ঝুরো করে ভাজুন। তারপর সেদ্ধ কাঁচা কুমড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

এরপর জিরে গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ, কাঁচা লঙ্কা কুচি, গরম মশলা, চিনি, কিশমিশ ও লবণ দিয়ে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে কষতে থাকুন যতক্ষণ না পুর শুকনো ও হালকা বাদামি রঙের হয়।

🔸 ধাপ ২: চপ তৈরি

ব্রেডের চারদিক কেটে সামান্য জলে ভিজিয়ে হাত দিয়ে চেপে নরম ও চ্যাপ্টা করে নিন।

প্রতিটি ব্রেডের মাঝে পুর ভরে চপের আকারে গড়ে নিন।

এরপর চপগুলো ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়োতে ভালোভাবে কোট করে নিন।

🔸 ধাপ ৩: ভাজা

কড়াইতে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে চপগুলো সোনালি ও মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।

🍽️ পরিবেশন

গরম গরম বাহারি চপ টমেটো সস, কাঁচা স্যালাড ও এক কাপ গরম চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।